Линии биоферментации предназначены для производства продуктов, технологический процесс которых основан на росте микроорганизмов или синтезе ими определенных соединений. Перед началом производства линии проходят безразборную мойку (CIP) и стерилизацию на месте (SIP), что позволяет стерилизовать закрытые участки линии и удалить опасные микроорганизмы и плесень.

В процессе ферментации система управления на базе программируемого логического контроллера (ПЛК) непрерывно отслеживает основные параметры, включая температуру, уровень pH и содержание кислорода. Поскольку микроорганизмы могут быстро реагировать на изменения условий окружающей среды, поддержание этих показателей в заданных пределах имеет решающее значение для обеспечения стабильного протекания ферментации. После достижения требуемой степени ферментации продукт может быть немедленно охлажден или подвергнут стерилизации для прекращения дальнейшего роста и активности микроорганизмов. Затем ферментированный продукт напрямую направляется на этапы смешивания и розлива. Состав оборудования в линии может быть подобран в соответствии с требуемыми условиями производства.