Пластинчатый пастеризатор
- Производительность: 1-25 т/ч, в зависимости от требований
- Температура стерилизации: 75-135°C
- Продолжительность стерилизации: 5-300 секунд, регулируется в зависимости от продукта
Пластинчатые пастеризаторы предназначены для непрерывной термической обработки напитков для уничтожения патогенных микроорганизмов методом пастеризации или ультравысокотемпературной обработки (УВТ). Система оснащена многосекционным пластинчатым теплообменником, в котором продукт и горячая вода циркулируют по отдельным каналам в противоположных направлениях. Такая конструкция позволяет эффективно нагревать продукт до заданной температуры и поддерживать необходимые условия термической обработки.
В стандартный комплект пластинчатого пастеризатора входят балансировочный резервуар, насос, пластинчатая секция нагрева, резервуар и насос для горячей воды, паяный пластинчатый теплообменник, приборы контроля температуры, трубопроводы, клапаны и система управления. В зависимости от модели пастеризатор может работать в ручном, полуавтоматическом или полностью автоматическом режиме.
- Подача продукта: молоко, соки, чайные и другие напитки поступают в балансировочный резервуар, откуда насосом подаются в пластинчатый теплообменник.
- Предварительный нагрев и рекуперация тепла: перед основным нагревом продукт подогревается за счет тепла продукта, выходящего из трубы температурной выдержки после УВТ-обработки.
- Основной нагрев: горячая вода, нагреваемая паром, передает тепло продукту через пластины теплообменника, повышая его температуру до заданного значения без непосредственного контакта.
- Выдержка: после достижения необходимой температуры продукт проходит через трубу выдержки, где поддерживается при заданной температуре в течение установленного времени для завершения УВТ-обработки.
- Рекуперация тепла и охлаждение: после температурной выдержки продукт повторно проходит через теплообменник, передавая часть своего тепла поступающему холодному продукту. Затем он направляется в секцию охлаждения, где его температура снижается до требуемого значения перед розливом.
Пластинчатые пастеризаторы подходят для термической обработки: свежего молока, йогуртов, кефира, соевого молока, фруктовых соков, чайных напитков, алкоголя и различных смесей.
