При переработке цитрусовых важно контролировать отделение сока, кожуры и других компонентов, поскольку масло кожуры и горькие вещества, такие как лимонин, могут повлиять на вкус и внешний вид конечного продукта. На наших линиях по переработке цитрусовых используются контролируемые процессы экстракции и разделения, позволяющие регулировать взаимодействие компонентов сока, мякоти и кожуры, уменьшая нежелательную горечь при сохранении желаемых характеристик мякоти. После извлечения сока из фруктов проводится кратковременная пастеризация с контролируемым нагревом в течение короткого периода времени, чтобы снизить активность микроорганизмов и сохранить свежие вкусовые характеристики цитрусового сока. Состав линии подбирается индивидуально под каждый проект.