При переработке тропических фруктов, таких как манго и ананасы, важно бережно обращаться с ними и максимально сохранить их естественный вкус и аромат. Наши линии по переработке тропических фруктов охватывают этапы, необходимые для каждого фрукта, включая мойку и сортировку, очистку от кожуры или экстрагирование, варку мякоти, рафинирование, концентрирование, стерилизацию и фасовку.

Манго сложнее перерабатывать, потому что у него большие плоские косточки, поэтому отделить всю мякоть бывает непросто. Чтобы извлечь как можно больше мякоти, на технологической линии используется оборудование для измельчения и варки мякоти, прежде чем мякоть перейдет на концентрирование. Во время концентрирования при нагревании часть воды удаляется из сока или пюре. Часть аромата фруктов может испариться вместе с паром, поэтому устройство для улавливания аромата собирает его до того, как он потеряется, и возвращает в сок или пюре перед розливом.